甘肃厨房设备每日保养大纲

兰州厨房设备需要精心保养维护才能让其使用寿命更加长久。兰州厨房设备厂家永通厨具针对厨房设备保养整理了一份保养大纲，请查收。

一、烤箱

保养：每次在开机之前，先对烤箱设备进行检查，是否有异常，是否有异味，才能正常使用。

维护：严格遵照设备说明书上的要求进行操作，在每次使用完之后及时清理干净。

二、冷库、冷柜

　　保养：冷库、冷柜每周至少除霜1-2次，每月至少用毛刷对冷凝器翅片清理1次。

　　维护：每周定时对设备进行清洗，保持外观清洁，冷库冷柜子在断电至少需要5分钟才能开启，避免影响压缩机的使用寿命。存放空间内***留出室內间隙，以保证箱内冷气能正常循环。

三、粗加工设备

　　保养：粗加工设备在开机使用前，需要检查有无杂物，在设备中注入一些食油。

　　维护：每天下班前需要对设备进行清理，用湿布擦拭机身，但不不得用水冲洗主机，避免损坏内部零件。

四、热灶间设备

　　保养：在每次使用完毕后，***要随手关闭燃气管道阀门，避免燃气泄漏，同时不得使用铁器重器敲打热灶间设备。

　　维护：发生异常现象后寻找发生的原因，能够在保修期内的小毛病应该尽快处理。每月定期检查设备的绝缘程度，如果在操作过程中遇到炉火意外熄灭，首先应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。定期检查有没有跑、滴、漏现象发生。在清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。

五、面点间设备

　　保养：开机前进行检查有无杂物、在设备中注入一些食油，运转正常后方可使用。

　　维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的电机承载要求不能超负荷使用。

六、洗碗间的设备——洗碗机

　　保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。

缝护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。

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