如何正确使用厨房设备？

如何正确使用厨房设备？

众所周知，兰州厨房设备已广泛应用于酒店厨房、食堂厨房、餐厅厨房等餐饮业，得到了广大餐饮人士的一致认可。然而，在实际使用过程中，存在许多问题，如锈蚀、划痕等。因此，许多人也怀疑厨房设备的优良性。那么厨房设备的优良性真的很差吗？事实上，事实并非如此。这只是由于使用不当造成的。如何正确使用厨房设备？

厨房设备真的不生锈吗？

厨房设备锅具会生锈。

对于这个问题，一些科学家做了一个实验，将20克普通碳钢和不锈钢同时放入稀硝酸中一晚，第二天取出称重。普通碳钢重13.9克，不锈钢重19.8克。事实上，铬的含量是不锈钢是否容易生锈的关键。中国规定，不锈钢的铬含量不小于12%。掺有高比列铬的不锈钢在空气中总是钝化。表面附有一层结构紧密的保护膜，使其空气难以进入不锈钢内部，氧化还原反应困难，不易生锈。然而，铬的成本并不便宜，这导致劣质不锈钢产品不愿意与更多的铬混合，无法形成有效的保护模具，自然生锈。当然，保护膜不是，如遇到强活性物质（如生活盐等），含有高氯或氟离子，即使高铬不锈钢，钝化膜表面也会损坏，使不锈钢表面处于活性状态，此时不锈钢不仅会生锈，还会溶解对身体有害的重金属离子。

如何正确使用厨房设备？

防锈：根据不锈钢锈蚀的原理，我们可以知道，为了不生锈，我们应该使用品牌的厨房设备，以确保质量，同时避免强酸、强碱，避免腐蚀和锈蚀。第 一次使用不锈钢炊具时，应用清水煮半小时，然后浸泡几小时，然后用新水重复煮沸。浸泡，一般重复3次以上，将重金属迁移降低到安全水平。

防止划伤：避免与刀具、钥匙扣、勺子等尖硬物碰撞，放置时轻轻拿。当然，在选择不锈钢厨具时，应选择耐划伤的类别。

防腐：不需要长时间放盐、酱油、醋、蔬菜汤，可以用玻璃、陶瓷容器代替。甘肃厨房设备不用于制作药材食品，这类食品应使用陶瓷，否则在加热条件下，化学反应迅速腐蚀不锈钢，产生有毒物质。