甘肃商用厨房设备​有哪些分类？

甘肃商用厨房设备有哪些分类？

酒店厨房设备、酒楼厨房设备、食堂厨房设备等均属于商用厨具行列，商用厨具指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分采用不锈钢材质为主。

厨具设备

目前用的比较多的是醇基灶具,也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶。其中,***常见产品有，双炒单温灶，双炒双温灶，单炒单温炒灶，双眼和单眼的低汤灶，煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着醇基灶具节能静音方向的发展，现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势，甚至在建设初期就规划好醇油灶具配置。

商用厨房设备分类

商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房需要的设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,***大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要进行配备。

甘肃厨房设备制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为***常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备，热水器也是必不可少的设备。

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