酒店厨房设备合理分类及安装攻略
厨房是酒店中非常种重要的一个空间,兰州厨房设备我们为客人准备的美食都是在这里完成,一个合理的酒店厨房设备的布局,可以使厨房有一个舒服的工作环境,可帮助我们有效的工作,保证厨房内的次序,便于管理,平常可能我们一般人都是进入小厨房,对厨具没有更多的了解,现在帮助大家更多的了解它的分类及安装工程方面的知识。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
3、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
4、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
5、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
厨房设备的安装同基层的连接也应符合有关标准要求:
1、厨具与基层墙面连接牢固,无松动、前倾等明显质量缺陷,各柜台台面平直,整体台面平直度误差小于0。5毫米。
2、各接水口连接紧密,无漏水、渗水现象,各配套用具(如灶台、抽油烟机、洗菜槽等)
3、尺寸紧密,并加密封胶封闭,用具上无密封胶痕。
4、输气管道连接紧密,无漏气现象。
5、灶台符合气种,开关灵活有效,整体厨具安装紧靠基层墙面,各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。甘肃厨房设备
6、厨具整体清洁,台面、门扇符合设计要求。
7、配件应齐全并安装牢固。